Дъбова манатарка

	Дъбова манатарка
	Природозащитен статут
	; Незастрашен
	Класификация
царство:	Гъби (Fungi)
отдел:	Базидиеви гъби (Basidiomycota)
клас:	Агарикални гъби (Agaricomycetes)
разред:	Болетови (Boletales)
семейство:	Манатаркови (Boletaceae)
род:	Манатарки (Boletus)
вид:	Дъбова манатарка (B. reticulatus)
	Научно наименование
	Boletus reticulatus Schaeff., 1774
	Синоними
	Boletus aestivalis Fr., 1838; Boletus carpinaceus Velen., 1939; Suillus aestivalis Kuntze, 1898; Tubiporus aestivalis Paulet, 1793; Boletus edulis subsp. reticulatus Konrad & Maubl., 1926; Boletus reticulatus subsp. carpinaceus Hlaváček, 1994; Boletus reticulatus var. minor Alb. & Schwein., 1805; Boletus reticulatus var. rubiginosus E.-J.Gilbert, 1931;
	Дъбова манатарка в Общомедия
	[ редактиране ]

Дъбовата манатарка (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis), известна още като мрежеста манатарка и лятна манатарка е вид базидиева гъба от семейство Манатаркови (Boletaceae).

Наименование

По света Summer cep (английски), Cèpe d’été (френски), Sommer-Steinpilz (немски), Боровик сетчатый (руски).

Описание

Шапка

До 20 cm в диаметър. Полусферична, после изпъкнала, плоско-изпъкнала или плоска. Почти суха или понякога леко влажна, особено при по-стари плодни тела и в мокро време. Обикновено фино до грубо напукана. Оцветена почти еднородно в един цвят, светлокафява до кафява, понякога обезцветена до охрена, сивкаво-охрена или почти изцяло бяла. Не посинява при одраскване.^[2]

Тръбички

Отначало бели, после кремави, бледожълти до жълти с маслиненозелен тон. Не променят цвета си при излагане на въздух. Порите са със същите цветове и също не променят цвета си при одраскване.

Пънче

Бухалковидно или цилиндрично. Почти еднакво на цвят с шапката, изцяло покрито с фина мрежа.

Месо

Бяло, понякога с кафеникави петна в основата на пънчето. Не променя цвета си при излагане на въздух. Миризмата и вкусът са неопределени.

Спори

Спорите са с размери 11.5 – 19.5 × 3.5 – 5.5 μm.

Местообитание

Широколистни или смесени гори, образува микориза с различни широколистни дървета – дъбове (Quercus), бук (Fagus), кестен (Castanea), леска (Corylus), габър (Carpinus) или липа (Tilia). Широко разпространен вид в Европа, по-често срещан на юг.

Приложение

Дъбовата манатарка е ядлива гъба. Летните плодове са годни за консумация и полезни при готвене. Въпреки това, месото ѝ е малко по-малко твърда в сравнение с другите манатарки.

Хранителен състав

Въз основа на анализ на плодови тела, събрани в Португалия, има 334 kcal на 100 грама сухо тегло. Съставът на макронутриентите от 100 грама изсушена манатарка включва 22,6 грама протеин, 55,1 грама въглехидрати и 2,6 грама мазнини. Теглото на пресните плодове е около 91% вода.^[3]

Двойници

Дъбовата манатарка се разпознава лесно благодарение на шапката с характерната си напукана повърхност и еднороден кафяв цвят. Въпреки това може да се сбърка с други ядливи манатарки с непроменящо цвета си месо. В същите гори, където се среща Дъбовата, расте и Бронзовата манатарка (Boletus aereus). Тази манатарка има по-тъмно оцветена до почти черна шапка. Обикновената манатарка (Boletus edulis) е с по-светла шапка, особено по периферията. Боровата манатарка (Boletus pinophilus) обикновено расте на големи височини в иглолистни гори и притежава червено-кафява до винена шапка.

Източници

↑ Boletus reticulatus (Schaeff., 1774). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)
↑ Дъбова манатарка, manatarka.org
↑ Targeted metabolites analysis in wild Boletus species // LWT – Food Science and Technology 44 (6). 2011. DOI:10.1016/j.lwt.2011.01.017. с. 1343 – 48.

Литература

Mushrooms, Roger Phillips, 2006, Macmillan, ISBN 978-0-3304-42374
Mushrooms & Toadstools of Britain and Europe, Régis Courtecuisse & Bernard Duhem, 1995, Harper Collins, ISBN 0-00-220025-2
The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe, Michael Jordan, 1995, David & Charles, ISBN 0-7153-0129-2
How to Identify Edible Mushrooms, Patrick Harding, Tony Lion, Gill Tomblin, 1996, Harper Collins ISBN 0-00-219984-x
Funghi d’Italia, Fabrizio Boccardo, Mido Traverso, Alfredo Vizzini, Mirca Zotti, 2008, Zanichelli ISBN 8808070234
Champignons de France et d’Europe Occidentale, Marcel Bon, 2004, Flammarion ISBN 2082013219
The Mushroom Book, Thomas Læssøe & Anna Del Conte, 1996, Dorling Kindersley ISBN 0-7513-0258-9

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Boletus reticulatus в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.

[1] Boletus reticulatus (Schaeff., 1774). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)

[2] Дъбова манатарка, manatarka.org

[Heleno_2011-3] Targeted metabolites analysis in wild Boletus species // LWT – Food Science and Technology 44 (6). 2011. DOI:10.1016/j.lwt.2011.01.017. с. 1343 – 48.

[1]

[2]

[3]